500 г кальмаров, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль.
Для соуса: 200 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка муки, соль.
Кальмары очистить от пленки, промыть в проточной воде, выпотрошить, снова промыть, нарезать крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить.
Приготовить соус. Муку слегка обжарить с маслом, добавить сметану, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса без комков.
Кальмары выложить в сотейник, залить соусом, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
