На 4 порции: 4 кабачка, 1луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г полукопченого или копченого свиного сала, 1 ст. ложка растительного масла, мелко нарезанная зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить с растительным маслом и луком.
Кабачки вымыть в холодной воде, обсушить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, хорошо перемешав с салом и луком, закрыть крышкой и оставить на медленном огне. Незадолго до готовности поперчить и посолить.
Подавать, посыпав мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки.
