1 гусь, 10 небольших яблок, 2 крупные айвы, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Гуся выпотрошить, вымыть, отварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Слегка обсушить, натереть смесью соли и перца, положить в толстостенную посуду или на противень, смазанные маслом. Поставить в разогретую духовку. Готовить, поливая выделяющимся соком и переворачивая тушку. Примерно за 10 мин до конца приготовления обложить птицу целыми яблоками и дольками айвы.
Так же можно приготовить утку.
