20 г белых сухих грибов, 125 мл кваса или воды, 3 ст. ложки муки, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, растительное масло, соль.
Грибы отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем, откинуть на дуршлаг, обсушить.
Квас (или воду) соединить с 2 ч. ложками растительного масла и мукой, посолить по вкусу, перемешать. Тесто должно получиться жидким, без комков.
Подготовленные грибы по одному обмакивать в тесто и обжаривать в кипящем масле.