50 г сушеных грибов, 100 г риса, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка аджики, растительное масло, хмели-сунели, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета.
Грибы вымочить в холодной воде в течение 2 ч. После этого грибы нашинковать, а воду процедить и довести до кипения. Положить в нее грибы, рис, лук, томат-пюре, аджику, раздавленный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить на слабом огне в течение 40 мин. Из готового супа извлечь лавровый лист.
