500 г бараньей грудинки. 5 клубней картофеля, 2 луковицы, 0,5 ст. ложки муки, 4 помидора, 2 ст. ложки топленого масла, несколько слив или алычи, кинза, базилик, черный молотый перец, соль.
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить на слабом огне до полу готовности, снимая пену. Затем мясо переложить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить нарезанный лук, помидоры, муку и жарить до тех пор, пока мясо не станет мягким. После этого влить в кастрюлю процеженный горячий бульон, в котором варилась баранина, положить нарезанный кубиками картофель, сливы (или алычу), соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.
