Баранья грудинка в сухарях с томатным соусом

Баранья грудинка в сухарях с томатным соусом

600 г баранины (грудинки), 2 луковицы, по 1 небольшому корню петрушки и сельдерея, 3-4 яйца, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 40 г маргарина или бараньего жира, 20 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для томатного соуса: 2,5 стакана мясного бульона, 1—1,5 стакана томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 1 морковь, 1~2 корня петрушки, 1 большая луковица, 0,5 ст. ложки сахара, сок лимона, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Грудинку вымыть, залить водой и отварить с очищенными и вымытыми корнями петрушки, сельдерея и луком. Потом охладить, нарезать на порционные куски. Посыпать солью и перцем, обвалять в сухарях, смочить во взбитых с солью яйцах и снова запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем поместить в разогретую до 160-180° С в духовку и довести до готовности (10-12 мин), потом выложить на блюдо и полить растопленным маслом.

Отдельно подать томатный соус, приготовленный следующим образом. Муку поджарить в масле до светло-золотистого цвета, охладить и развести бульоном.

В другой сковороде разогреть масло, выложить туда очищенные, вымытые и нарезанные корни петрушки, морковь, лук и томатную пасту. Тушить на слабом огне в течение 25-30 мин, заправить сахаром, соком лимона, перцем и солью. Потом процедить и растереть с маслом.

warga123 warga123 warga123 warga123 warga123 warga123 warga123 slot thailand slot88 slot gacor slot 777 slot bet 200 slot gacor dunia125 slot gacor slot demo monyethoki slot online slot maxwin monyethoki slot bet 200 https://monyethoki.live/ https://hokigoldsport.com/ https://monyethoki-games.com/ https://monkeyhokigaming.com/ slot dana monyethoki syair hk dunia125 dunia125
slot thailand slot mahjong
LINK SLOT GACOR SLOT MAHJONG WAYS