Ингредиенты
- Баклажаны – 4 шт.
Для фарша
- Сыр тертый – 100 г,
- помидоры – 3 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- масло оливковое – 1 ст. ложка,
- зелень базилика и петрушки – по 0,5 пучка,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны моют и разрезают вдоль пополам. Ложкой удаляют мякоть и мелко ее нарезают. Половинки баклажанов солят и оставляют на 30 мин.
Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу. Мякоть нарезают, смешивают с мякотью баклажанов, измельченной зеленью базилика, яйцом, солят, перчат и тщательно перемешивают.
Половинки баклажанов наполняют фаршем, укладывают их на смазанный маслом противень, посыпают тертым сыром и ставят в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
Готовые баклажаны посыпают измельченной зеленью петрушки.
