Жареный петух по-венски

1 петух, 1 яйцо, мука, панировочные сухари, жир для жаренья, соль.

Петуха разрезать на четыре части, натереть солью, обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях и обжарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки (примерно 15 мин). Готового петуха обсушить салфеткой.