Зеленая икра с брынзой

Зеленая икра с брынзой

2 баклажана, 200 г брынзы, 1/2 стакана растительного масла, уксус, соль по вкусу.

Баклажаны испечь, очистить и сделать пюре, добавить мелко натертую брынзу, растительное масло и уксус. Смесь хорошенько размешать, посолить и выложить на тарелку.