Заяц в горшочке

750 г зайчатины, 250 г свиного жира, 3 луковицы, 1- 2 ломтика черного хлеба, мука, красное вино, черный молотый перец, соль.

Зайчатину нарезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира, колечками лука и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы оно примерно на 3/4 объема покрыло продукты. Тушить на слабом огне под крышкой 1-1,5 ч.