Заварное тесто

1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 4 яйца.

Воду довести до кипения, распустить в ней сливочное масло и снять посуду с огня. Сразу же всыпать муку и быстро перемешать (следить, чтобы не образовалось комков).

Получившуюся смесь слегка остудить. Вбить 1 яйцо и тщательно перемешать, чтобы оно полностью впиталось в тесто. Так же поступить с остальными яйцами. Яйца обязательно вбивать по одному.