500 г топинамбура, 3 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 50 г растительного масла, соль.
Клубни топинамбура очистить, натереть на крупной терке, слегка обжарить. Яйца растереть, добавить сметану, посолить по вкусу, соединить с топинамбуром, перемешать.
Массу переложить в форму или сковороду. Запекать в предварительно разогретой духовке около получаса.
