Закуска из курицы

1 куриная грудка, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, куриный жир, майонез, зелень, красный молотый перец, соль.

Куриные грудки отварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности. Остудить, пропустить через мясорубку.

Куриный жир вытопить до состояния шкварок. Шкварки извлечь. Лук мелко нарезать и обжарить в вытопленном жире.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Сыр натереть на средней терке.

Соединить куриное мясо, шкварки, лук вместе с жиром, яйца и сыр, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Выложить в салатник, украсить зеленью.