Яичница с мясным фаршем

4 яйца, 200 г мясного фарша, 1 небольшая луковица, 50 г сыра, сливочное масло, соль.

Репчатый лук мелко порубить и обжарить в сливочном масле на раскаленной сковороде. Отдельно обжарить 18 фарш (если он нежирный, добавить масло), а затем положить его к луку. Взбить яйца с солью и полученную смесь вылить на фарш. Накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне. Готовую яичницу посыпать тертым сыром.

Возможен другой вариант: сковороду не накрывать крышкой, а перемешать яичную смесь с фаршем и после этого довести до готовности.