Яичница с картофелем, цветной капустой и грецкими орехами

4 яйца, 2 средних клубня картофеля, 200 г цветной капусты, 50 г ядер грецких орехов, растительное масло, соль.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружками и обжарить в сливочном масле до готовности, оставить на сковороде.

Цветную капусту сварить, разобрать на соцветия и слегка обжарить на другой сковороде.

Яйца взбить с солью. Грецкие орехи измельчить.

На картофель вылить половину яичной смеси, затем выложить цветную капусту, залить ее оставшейся смесью, все посыпать грецкими орехами, накрыть крышкой и довести до готовности па слабом огне.