160 г каре ягненка, 0,5 стручка сладкого перца, 30 г зеленого горошка, 30 г спаржи, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 60 мл соевого соуса, 200мл саке, 30 мл кунжутного масла, 50 мл яблочного уксуса, 70 г пасты «Мисо», 30 г сахара, 15 г черного молотого перца.
Приготовить соус, смешав все ингредиенты, чтобы растворился сахар.
Каре ягненка посолить, поперчить и обжарить в масле до образования корочки. Поставить в духовку и довести до готовности.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Соединить с горохом и спаржей и обжарить в масле.
На середину тарелки положить овощи, сверху—каре ягненка, разрезанное на три части. Залить соусом.
