Холодник с крупой

5 свежих помидоров, 0,5 стакана риса, 0,5 л кефира, 0,5 л воды, зелень, сметана, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рис промыть, залить на 5-6 мин кипятком, откинуть на сито, снова промыть. Залить свежей водой и варить до готовности. Помидоры ошпарить, удалить кожицу, протереть через сито и добавить в рисовый отвар. Довести до кипения, снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. В тарелки с супом добавить сметану, рубленую зелень и перец по вкусу.