Холодник с цуккини

1 л овощного бульона, 3 луковицы, 4 цуккини, 2 дольки чеснока, 50 г сливочного масла, зелень, сметана, сливочное или растительное масло, черный молотый перец, соль.

Лук мелко нарезать. Цуккини очистить и нарезать кубиками. Чеснок растолочь. Лук и цуккини обжарить, добавить чеснок, влить бульон, варить 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Охладить. Готовый суп заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.