1 средняя утка, 500 мл светлого пива, 2 луковицы, 3 – 4 кисло-сладких яблока, черный молотый перец, соль.
Утку промыть, обсушить, срезать лишний жир, натереть смесью соли и перца, залить пивом. Мариновать в течение 2-3 ч.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать крупными кубиками. Лук нарезать так же. Замаринованную утку нафаршировать смесью яблок и лука, отверстие зашить или скрепить деревянной зубочисткой. Запекать в разогретой духовке до готовности.
