600 г утиного мяса, 350 г репы, 150 мл бульона, 1 луковица, 20 мл мадеры, 40 г куриного жира, приправы по вкусу, соль.
Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить в жире. Лук нарезать полукольцами и обжарить.
Репу очистить, нарезать кубиками, обдать кипятком, разложить по горшочкам, влить бульон и довести до кипения. Добавить лук, вино, утку, посолить и приправить по вкусу. Поставить горшочки в духовку и тушить до готовности.
