1 средняя утка. 1,2 кг свежих грибов, 5-6 ст. ложек сливочного масла, 2 3 ст. ложки муки, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана бульона, зелень петрушки, соль.
Утку разрезать на порционные куски, обжарить в масле до золотистого цвета, посолить по вкусу. Куски переложить в другую посуду.
В этом же масле обжарить муку, залить ее смесью молока и бульона. Проварить, помешивая, чтобы не образовалось комков, пока смесь не загустеет.
В получившийся соус положить куски утки. Тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Затем добавить очищенные и нарезанные ломтиками грибы. Готовить еще около получаса. Готовую утку посыпать измельченной зеленью.
