Главная > Блюда из морепродуктов > Устрицы с грибами в винном соусе

Устрицы с грибами в винном соусе

Устрицы с грибами в винном соусе

6 устриц, 6 средних свежих шампиньонов, 1 лимон, 1 -2 ст. ложки сливочного масла, 50 мл белого сухого вина, 1 ч. ложка муки, зелень, белый молотый перец, соль.

Раковины устриц тщательно вымыть в подсоленной воде, вскрыть, извлечь мясо, переложить его в сотейник. Влить немного воды и лимонного сока, положить сливочное масло. Припустить на слабом огне.

Шампиньоны тщательно вымыть, нарезать соломкой, припустить в слегка подсоленной воде.

Вино довести до кипения, смешать с мукой, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть, помешивая, пока соус не загустеет.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Горячие устрицы положить в нагретые фарфоровые розетки (по две на порцию), сверху выложить шампиньоны, полить соусом, посыпать зеленью.

 

Метки: , , , , ,

Комментарии закрыты.