Тыквенный суп

0,5 небольшой тыквы, 100 г риса, 1 луковица, 200 г тертого сыра, зелень петрушки, шафран, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, опустить в подсоленную воду и варить 15 мин.

Лук и шафран очень мелко нарезать, обжарить в растительном масле, поперчить.

Вареную тыкву взбить с помощью миксера вместе с отваром, добавить смесь лука и шафрана, всыпать рис. Варить на слабом огне 15 мин.

Готовый суп посыпать сыром и измельченной петрушкой.