Тыквенный суп с горохом

300 г тыквы, 2 клубня картофеля, 0,5 стакана сухого гороха (1 стакан свежего либо консервированного), 1 луковице!, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1 л воды, зелень, соль.

Сухой горох замочить на ночь, затем воду поменять и варить до полуготовности. Добавить нарезанный кубиками картофель, через 15 мин — обжаренные в масле рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву. Посолить по вкусу, варить еще 5-10 мин, пока тыква не станет полупрозрачной. Готовый суп сразу подавать на стол.

Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны.