9 яиц, 500 г сливочного масла, 4 стакана сахара, 1 стакан ядер грецких орехов, 2 ст. ложки водки или коньяка, ванилин.
Яичные белки и 3 стакана сахара смешать, не взбивая, и поставить на холод на 1 ч, после чего взбить. Противень посыпать мукой или положить на него кальку и выложить взбитые белки небольшими лепешками, поставить в теплую духовку и сушить до готовности.
Масло и 1 стакан сахара растереть до пышности, постепенно подливая немного взбитые желтки. Орехи мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Во взбитую массу всыпать орехи, ванилин, добавить водку и снова взбить до пышности. Каждую лепешку смазать кремом и уложить на блюдо. Оставшимся кремом смазать всю горку (можно посыпать ее тертым шоколадом) и поставить на холод.
