Рецепты на любой вкус

1 крупный гусь, 800-900 г консервированных персиков, 50 г измельченного миндаля, 250 г сухофруктов, 200 г белого хлеба, 200 г сухого белого вина, 125 мл молока, 2 ст. ложки гусиного жира, 3-4 ст. ложки муки, имбирь, кайенский перец, соль. Сухофрукты залить водой и выдержать несколько часов. Тушку вымыть, посолить и поперчить. Хлеб нарезать кубиками, обжарить […]

1 средний гусь, 500 г квашеной капусты, 1-2 луковицы, 5-6 кислых яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, сахар, корица, лавровый лист, мускатный орех, черный молотый перец, соль. Тушку очистить, вымыть, обсушить, натереть смесью корицы, мускатного ореха и соли. Лук мелко нарезать, обжарить на полной мощности 2- 3 мин, смешать с капустой. Добавить мелко нарезанные яблоки, […]

1 небольшой гусь, 1-2 головки чеснока, уксус, лавровый лист, черный молотый перец, соль. Тушку выпотрошить, вымыть, обсушить. С помощью острого ножа проделать в коже много небольших дырочек и заполнить каждую смесью измельченного чеснока, перца и соли. Затем посолить тушку снаружи и изнутри, внутрь положить несколько долек чеснока и лавровый лист. После этого вставить в тушку […]

1 небольшой гусь, 3 помидора, 1 -2 луковицы, 1 -2 моркови, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, черный молотый перец, соль. Помидоры нарезать дольками. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в половине растительного масла 3-4 мин на полной мощности. Тушку нарезать небольшими кусками, обжарить в оставшемся […]

1 небольшой гусь, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 200 г чернослива без косточек, 1 стакан замороженной ежевики, растительное масло, белый молотый перец, соль. Тушку вымыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри смесью соли и перца. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить 3 мин в масле на полной мощности. Добавить измельченный чернослив и ежевику, перемешать. Смесью начинить […]

1 гусь (около 3 кг), 600 г яблок, 2 кг краснокочанной капусты, 1 кг картофеля, 200 мл бульона, 3 ст. ложки кукурузной муки, майоран, соль. Тунису выпотрошить, опалить, вымыть, обсушить, посолить изнутри, натереть измельченным майораном. Яблоки очистить от сердцевины, начинить ими тушку, зашить шейку и гузку, ножки и крылья связать. Запечь в духовке до готовности. […]

1 небольшой гусь, 2 луковицы, 4 клубня картофеля, 1,морковь, 1 брюква, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Тушку вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, обжарить в масле на сковороде до образования румяной корочки. Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде. Картофель, морковь и брюкву нарезать кубиками или соломкой. Гуся положить в горшочки, добавить овощи, […]

500 г гусиной печени, 50 г шпика. 1 ап. ложка сливочного масла, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана белого сухого вина. Для желе: 500 мл бульона, 0,5 лимона, 15 г желатина, 2 ст. ложки воды, 0,5 лаврового листа, 6 горошин черного перца. Приготовить желе. В бульон положить лавровый лист и перец, прокипятить на слабом огне под крышкой, […]

1 средний гусь, 500 г картофеля, 1 ч. ложка сахара, сливочное масло, соль. Тушку обработать, обжарить в масле в разогретой духовке. Картофель очистить, нарезать дольками, обжарить в масле на сковороде (мелкий картофель можно обжарить целиком), посолить. Картофелем начинить гуся, разрез зашить. Положить тушку на блюдо, прикрыть бумагой ножки и крылышки. Готовить на полной мощности 20-25 […]

1 гусь (около 2 кг), 250 г нутряного сала, 250 г белого хлеба без корок, 2 луковицы, 3 яйца, петрушка, шалфей, базилик, черный молотый перец, соль. Тушку выпотрошить, вымыть, обсушить. Лук очистить, отварить, остудить и мелко нарезать. Нутряное сало нарезать маленькими кусочками. Яйца сварить вкрутую,остудить, очистить, мелко нарезать. Петрушку, шалфей и базилик (количество — по вкусу) […]