Томатный суп-пюре

700 г помидоров, 200 мл молока, 50 г сливочною масла, 2 ст. ложки муки, зелень, сахар, черный молотый перец, соль.

Муку обжарить с частью масла до золотистого цвета, развести горячим молоком так, чтобы не было комков. Помешивая, довести до кипения и снять с огня.

Помидоры крупно нарезать, добавить оставшееся масло, немного сахара. Потушить в течение 15 мин. Влить 500 мл воды, довести до кипения, добавить молочный соус. Варить 15 мин, снять с огня, протереть через сито, посолить и поперчить по вкусу.

Готовый суп посыпать измельченной зеленью.