Свиные отбивные с кетчупом

600 г свинины (корейки), 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки кетчупа, 3 ст. ложки уксуса, 1 стакан воды, 1 небольшой лавровый лист, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, соль.

Мясо разрезать на порционные куски, отбить и обжарить с двух сторон в сливочном масле (жарить не на открытом огне, а в духовке).

Кетчуп, уксус, лавровый лист, мускатный орех, соль и воду перемешать, залить этой смесью отбивные и тушить в течение 1,5 ч. Если жидкость выпарится полностью, добавить еще немного воды или мясного бульона.