600 г свинины (корейки), 1-2 дольки чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана панировочных сухарей, кулинарный жир, черный молотый перец, соль.
Мясо разрезать на порционные куски и отбить.
Панировочные сухари, измельченный (или растертый) чеснок, петрушку, перец, соль и растительное масло смешать до образования однородной массы. Эту смесь втереть в отбивные.
Раскалить сковороду, разогреть жир и обжарить отбивные с двух сторон на слабом огне до готовности.
