500 г свинины (корейки без косточек), 3 яйца, 3 ст. ложки муки, кулинарный жир, черный молотый перец, соль.
Мясо разрезать на порционные куски и отбить. Яйца взбить с солью и перцем. Отбивные обмакнуть в эту смесь и обвалять в муке.
Разогреть кулинарный жир и обжарить в нем отбивные с двух сторон до образования румяной корочки.
