600 г свинины (корейки), 1-2 дольки чеснока, 1 лавровый лист, 0,5 ч. ложки майорана, 1 маленький жгучий перец, 4 ст. ложки оливкового масла, соль.
Мясо разрезать на порционные куски и отбить.
Майоран, лавровый лист, перец, чеснок и соль растереть и перемешать. Получившейся смесью обмазать отбивные и выдержать их в течение 1 ч.
Разогреть сковороду, раскалить масло и обжарить отбивные с двух сторон до образования золотистой корочки.
