Свинина «Хе» (вариант 1)

500 г постной свинины, 1 морковь. 3 луковицы, 0,25 головки чеснока, 100 г растительного масла, 3 ч. ложки уксусной эссенции, соевый соус, 0,5 ч. ложки соли.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок порубить.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками поперек волокон. Добавить соль, уксусную эссенцию и тщательно перемешать. Посыпать луком и морковью, утрамбовать и оставить мариноваться примерно на 1 ч.

После этого прогреть масло, обжарить в нем чеснок и лук, добавить их к мясу, заправить соевым соусом и снова перемешать.