Суп из сладкого перца с сыром

5 стручков сладкого красного перца, 2 клубня картофеля, 100 г твердого сыра, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 л воды, молотый черный перец, соль.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить горячей соленой водой, отварить до готовности и охладить. Стручковый перец и сыр нарезать мелкими кубиками, добавить картофель вместе с отваром, кипяченую холодную воду, соль, молотый перец.

При подаче положить в суп майонез и посыпать зеленым луком.