3 стакана муки, 300 г сливочного масла, 0,75 стакана сахара, 2 яйца, цедра 0,5 лимона, ванилин, сода.
Муку просеять, высыпать горкой на доску, сверху насыпать сахар, немного соды, ванилин по вкусу, тертую цедру, а затем положить нарезанное небольшими кусочками масло. Всю эту массу порубить острым ножом в крошку, затем добавить яйца и быстро вымесить тесто руками—до образования однородной массы.
После этого сформовать из теста шар, накрыть его салфеткой и поставить в холодильник на 0,5-1 ч.
Такое тесто можно приготовить заранее и держать до выпечки в холодильнике.
