Сладкий перец, фаршированный брынзой

4 стручка сладкого перца, 200 г брынзы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Перец вымыть, обсушить, запечь в духовке, очистить от кожицы. Каждый стручок разрезать вдоль пополам и удалить семена.

Брынзу размять вилкой. Добавить яйцо и сметану, перемешать. Получившейся смесью заполнить половинки стручков, положить их разрезом вверх на сковороду, смазанную половиной масла. Посолить, полить растопленным оставшимся маслом.

Запекать в духовке на среднем огне в течение 20- 25 мин. Подавать сразу же.