2 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 5 яиц, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом, 1/2 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара.
Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока.
Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашенную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом.
Испечь блинчики, как обычно.
