Скорые гречневые блины

По 1/2-1 стакану гречневой и пшеничной муки, по 2-2 1/2 стакана молока, 3 яйца, сода, лимонная кислота и соль по вкусу.

Гречневую или пшеничную муку развести молоком до густоты сметаны, добавить яйца, соль. Все хорошо взбить и влить соду, разведенную в четверти стакана холодной воды, лимонную кислоту, также разведенную в воде. Быстро размешать и печь блины, как обычно.

Можно выпекать блины с припеком из яиц, сваренных вкрутую, отварной и тертой моркови, отваренных и измельченных грибов и др.