Шницель с сыром и ветчиной по-итальянски

600-800 г телятины, 8 тонких ломтиков ветчины, 4 тонких ломтика сыра, 4 яйца, 4 ст. ложки муки, молотые сухари, кулинарный жир, черный молотый перец, соль.

Мясо вымыть, разрезать на 8 порционных кусков, отбить, посолить, поперчить. На каждый шницель положить по 1 ломтику ветчины. На 4 шницеля положить по 1 ломтику сыра и накрыть их 4 другими шницелями ветчиной вниз (должны получиться 4 пятислойных шницеля). Обвалять шницели в муке, обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в молотых сухарях и обжарить в сильно разогретом жире.