800 г мякоти говядины, 1 луковица, 3 яйца, 2-3 дольки чеснока, мука, жир, черный молотый перец, соль.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу. Лук очень мелко порубить, обвалять в нем мясо.
Яйца взбить, добавить немного муки и измельченный чеснок. Мясо обмакнуть в получившуюся смесь. Жир разогреть и обжарить в нем мясо на сильном огне. Переложить шницели на противень и довести до готовности в духовке.
