Шницель рубленый (вариант 2)

500 г телятины, 3 ст. ложки молока, 3 яйца, панировочные сухари или мука, кулинарный жир, черный молотый перец, соль.

Мясо обмыть и мелко порубить острым ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Посолить, поперчить, добавить яйца и молоко и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать шницели овальной формы, обвалять их в сухарях или муке и поджарить на раскаленном жире до образования румяной корочки.