Шницель из индейки с ананасом

1—1,5 кг индейки (грудки), 1 ананас, 0,5 стакана мясного бульона, 0,5 стакана сливок, оливковое (или любое рафинированное растительное) масло, мука, черный молотый перец, соль.

Индейку нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить и обвалять в муке.

Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками, сердцевину удалить. Разогреть на сковороде немного оливкового (или растительного) масла и обжарить в нем ломтики ананаса по 1-2 мин с каждой стороны, после чего положить их в теплое место. Подлить на сковороду еще масла и поджарить шницели (по 4-5 мин с каждой стороны). Добавить бульон (можно воспользоваться бульонными кубиками) и сливки, довести их до кипения. После этого положить на шницели ломтики ананаса, опустить в соус и тушить 2-3 мин.