1 кг капусты, 0,5 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей, растительное масло, сметана, соль.
Капусту очистить, удалить кочерыжку и сварить кочан целиком в подсоленной воде до готовности. Затем переложить его на сито, обсушить, разобрать на листья. Толстые стебли слегка отбить или срезать. Каждый лист сложить конвертом, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в горячем масле.
