1,5 кг баранины (мякоти), 4-5 небольших молодых кабачков, 2,5 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, черный молотый перец, соль по вкусу.
Мясо вымьггь, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками и посолить. Нанизать, чередуя, мясо и кабачки на шампуры и положить их на мангал. Когда шашлыки слегка подрумянятся, снять их с мангала, остудить, посыпать перцем, обмазать взбитыми с небольшим количеством соли и маслом яйцами, снова положить на мангал и поджарить до готовности мяса.
В качестве гарнира можно подать жареный картофель или овощной салат.
