Шафранный кулич

2 кг муки, 5 стаканов молока, 0,5 стакана дрожжей, 400 г маргарина или сливочного масла, 15 яиц, 700 г сахара, 0,5 ч. ложки шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленого миндаля, 1 стакан изюма, 1 ч. ложка соли.

Дрожжи развести едва теплым молоком, добавить муку и вымесить. Дать тесту подняться. Затем добавить 10 яичных желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, шафран, соль, лимонное масло, миндаль и изюм. Вымесить и дать тесту подняться.

Тесто переложить в формы, смазать смесью белка с молоком, украсить изюмом и миндалем. Выпекать в разогретой духовке до готовности.