Салат «Витаминный»

300 г свежей белокочанной капусты, 1 крупная морковь, 5 ст. ложек консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Капусту тонко нашинковать, слегка посолить, отжать руками до образования сока. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Ингредиенты соединить, добавить горошек, заправить смесью уксуса и растительного масла, поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Вместо консервированного можно использовать свежий или замороженный горошек (замороженный нужно предварительно обдать крутым кипятком). К салату можно также добавить 1 свежий огурец и 20 г зеленого лука.