Салат из зеленой редьки с морковью

500 г зеленой редьки, 1 крупная морковь, 50 г лука-порея (зеленой части), 2-3 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1-2 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки глютамата натрия, 0,5 ч. ложки соли.

Редьку и морковь вымыть, обсушить, очистить, нарезать тонкой соломкой, перетереть с солью, дать настояться в течение 5 мин, а затем отжать. Лук тонко нашинковать. Растительное масло перекалить с чесноком, процедить.

Соединить редьку, морковь, лук, добавить сахар и масло, перемешать. Дать настояться в течение 2-3 мин, затем добавить глютамат натрия и снова перемешать.