Салат из зеленого сладкого перца

1 кг сладкого зеленого перца, 2-3 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки уксуса, сахар, красный молотый перец и соль по вкусу.

Очищенный от семян перец нарезать ломтиками, обдать кипятком, дать воде стечь и заправить смесь уксуса, масла, сахара, перца и соли. Затем поставить на 1 час на холод. При подаче к столу посыпать зеленью.