500 г помидоров, 2 огурца, 1 луковица, 1 стручок острого красного перца, соль.
Помидоры промыть под струей холодной воды и нарезать кружочками. Если огурцы крупные, их надо очистить и нарезать кубиками. Молодые и мелкие огурцы — промыть и, не снимая кожицы, нарезать дольками. Лук нашинковать кольцами. Соединить все ингредиенты, заправить солью и рубленым горьким перцем, уложить в салатницу или большую тарелку, украсить цветком из помидоров, \( дольками огурцов и кольцами репчатого лука.
Подавать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — к плову, шашлыку и другим жирным блюдам.
