500 г картофеля, 4-5 долек чеснока, 0,5 ч. ложки глютамата натрия, 1 ст. ложка уксуса, соль.
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, опустить в подсоленную кипящую воду на 20-30 с, затем откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг в миску с холодной водой. Когда картофель совсем остынет, обсушить.
Приготовить заправку: чеснок мелко порубить, добавить уксус, соль и глютамат натрия, тщательно перемешать.
Картофель выложить в фарфоровую посуду, полить заправкой, перемешать, дать настояться в течение 10 мин.
